從前，蔗糖是最重要的食品和甜味調(diào)味品，分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖。在物質(zhì)匱乏以及信息量不足的年代，蔗糖被大面積的用于食品飲料中。但是近年來(lái)，越來(lái)越多的糖尿病患者的出現(xiàn)，讓人們對(duì)于蔗糖避之唯恐不及，源于它的超高熱量。
廣西甜茶，是目前找到的*好的甜味替代品之一。每公斤干甜茶葉的甜度相當(dāng)于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當(dāng)于300公斤的蔗糖甜度。同時(shí)甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無(wú)毒的天然甜料植物。
不同于羅漢果、甜葉菊。甜茶的味覺(jué)是人們最容易接受，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的甜味植物中最理想的，它的保健功效使它與羅漢果、甜葉菊有著本質(zhì)上的區(qū)別。而且由于甜茶種植的特殊性，目前采用的是綠色農(nóng)業(yè)種植法，只施農(nóng)家有機(jī)肥，不施化肥和農(nóng)藥，無(wú)任何農(nóng)藥殘留，是純有機(jī)綠色食品。
甜茶的適用人群非常廣，尤其是喜愛(ài)甜食以及肥胖或糖尿病患者。甜茶具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過(guò)敏、潤(rùn)肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。
甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會(huì)產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達(dá)115mg/100g；特別是還富含最具價(jià)值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。
甜茶的應(yīng)用很廣，目前主要有以下六方面：
1、甜味劑：采用高新技術(shù)——膜分離技術(shù)，從低檔甜茶中提出，可作為低熱無(wú)糖甜味劑，用于西方各國(guó)的最佳食用糖以及糖尿病人食品和飲料的保健用糖。
2、甜茶膠囊：由甜茶提取物和藥食兩用藥材中的有效成分，如：二氫查耳酮、茶多酚、銀可酮等借鑒醫(yī)學(xué)膠囊加工工藝制成，有降脂、降壓的作用。
3、甜茶泡騰片：由甜茶提取物和茶葉提取物經(jīng)泡騰片加工工藝制成功能性片劑。
4、禮品甜茶：用甜茶幼嫩芽葉借鑒傳統(tǒng)茶葉名茶加工工藝制成。色香味形俱佳，并且有傳統(tǒng)名茶沒(méi)有的香甜味。配上精買的包裝，是最適當(dāng)?shù)亩Y品茶。
5、袋泡甜茶：用甜茶成熟葉作原料，經(jīng)揉切、分篩、烘干等袋泡茶工藝制成。主要面向高血壓和花粉過(guò)敏人群，還有喜甜味不喜茶葉澀味的女士和青少年。
6、甜茶飲料：:由甜茶葉和茶葉浸提濃縮液調(diào)配而成。不用任何添加劑、色素，也不含蔗糖，是真正的低熱保健飲料。
甜茶已風(fēng)靡中國(guó)沿海地區(qū)，已經(jīng)向歐美國(guó)家發(fā)展。人們消費(fèi)水平的提高以及保健意識(shí)的增強(qiáng)，更加注重身體健康。甜茶必將成為保健治療又一主導(dǎo)消費(fèi)品，市場(chǎng)消費(fèi)量大，前景看好。
